铁锅煮东西变黑怎么办

1、锅一定要刷洗干净，特别是有铁锈的锅的，洗干净后用肥猪肉擦拭一遍晾干，煮东西前再清洗。

3、放点酒，青菜类的叶绿素和铁、氧化很容易发生氧化形成络合物，放点酒可以保持颜色翠绿。

5、放点柠檬汁，柠檬汁里面富含酸性物质，抗氧化能力是很强的，放点柠檬汁可以避免煮菜变黑。