如何做老坛酸菜鱼

1、保留完整鱼头，身体的部位切成薄片，清洗擦干后用腌鱼包(淀粉、盐)在鱼肉上抹一抹静置入味。

2、锅里放一匙油用中小火炒香主料包，等香味出来再加水放葱白、洋葱、三角豆腐煮到滚，放入鱼头先煮2分钟。

3、接着放入鱼身体。

4、用中小火煮3~5分钟。

5、上桌前再加入山椒包和葱花香菜末。

6、美味完成。