酸菜鱼做法教程

1、准备适量黑鱼切成薄片。

3、锅里倒适量油，放生姜、蒜片爆香。放鱼头鱼骨，煎至金黄，加水没过鱼。再放葱结，煮开撇去浮沫。过滤掉鱼骨和鱼头。

5、另起锅，爆香葱姜。

7、倒入鱼汤。

9、鱼片煮熟倒出，放花椒、干辣椒、香菜。淋上热油即可。