1、看颜色
新鲜的荔枝不是完全的鲜红，而是有些暗红色，很多果皮也会有点绿，这是很正常的，这一般是比较新鲜的。
2、看外表
如果荔枝头部锋利，表皮上的“指甲”密度高，说明荔枝不够成熟，否则就是成熟的荔枝。如果裂开的荔枝壳片平整，缝线明显，味道会很甜。
3、手感
用手触摸外壳并轻轻按压。一般来说，新鲜的荔枝应该感觉坚实和有弹性。稍软但不具弹性的相对成熟。如果是软的，没有弹性，这意味着荔枝成熟或腐烂。所以记得选择更结实、更有弹性的荔枝。
4、看尺寸
一般来说，如果通过以上四项测试，头部越大，形状越对称越好。
5、闻气味
当你闻到它在你的鼻尖，新鲜荔枝通常有一个微妙的味道。如果有异常的味道，如酒或酸，这意味着它不再是新鲜荔枝。
6、看果肉
一般来说，在买卖这种水果时，你会打开样品检查或尝试品尝。剥去壳后，如果果肉晶莹剔透，会更新鲜。如果它有一点红色或棕色，它会改变它的味道。试试看，新鲜的荔枝吃在嘴里，果肉富有弹性，汁液清香诱人，酸甜可口。
