酸菜苦瓜的做法

1、苦瓜洗净切片，酸菜洗净切条，把蒜头用刀背拍碎，剪点葱头，准备好一点冰糖、两个八角、1片香叶备用，如图。

2、热锅，下油，八成热时加入蒜、葱、八角、香叶爆香。

3、葱头有点黄之后，就关小火，下冰糖，进行炒糖。

4、糖融化得差不多的时候，就可以变中火，下酸菜，进行翻炒。

5、加入适当的酱油，继续翻炒。

6、酸菜的香气出来后，加入苦瓜，进行翻炒。

7、加入一点的水，盖上锅盖小火焖煮10分钟。

8、10分钟后，加入一勺盐，翻炒一下就可以出锅了。非常好吃