如何知道紫米是否变质

1、如果既没生虫子，又没变质的话，是能吃的，不过要把紫米在阳光下多晒晒，每次吃的时候，一定要注意;用水浸泡片刻。再用清水冲洗干净即可。不过时间放久了，就茄边算是能吃的话，营养价值也降低的，最好还是吃新鲜的营养价值高还健康。

2、闻紫米的气味。手中取少量紫米，向紫米哈一口热气，然后立强泛即嗅气味。优质紫米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或霉变气味、酸臭味、腐泥总侵败味和不正常气味的为质次、劣质大米。

3、紫米要是放久了就不要吃了，还是要注意判断一下是否已经发霉