1、首先准备好需要的食材，黄油隔热水融化，所有食材称好备用，接着将牛奶倒入一个碗里，加入称好的淡奶油和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、然后在打蛋盆里加入过筛好的低筋面粉，再敲入2个鸡蛋，加入淡奶油和牛奶的混合液体，用手动打蛋器搅拌均匀，操作这一步的时候，要边倒牛奶液体边搅拌，搅拌至光滑细腻的状态即可。
3、最后加入融化的黄油，快速搅拌均匀，将稀面糊过筛一遍，这样操作可以让饼皮更加细腻，然后裹上保鲜膜，冷藏静置15分钟。
4、15分钟后，开始烙班戟皮，先预热好薄饼铛，然后将薄饼铛反扣面糊中，加热20秒左右的时间，班戟皮就烙好了。
5、将烙好的班戟皮用保鲜膜盖住，冷却后再使用，班戟皮凉透后，将芒果果肉切小块备用，然后在200ml的淡奶油里加入20克细砂糖，用电动打蛋器打发至奶油保持挺立纹路的程度。
6、取一片班戟皮，光滑的一面朝下，在另一面表面最中心的位置铺上打发好的淡奶油，摆上一小块芒果，将饼皮折好，折成长方形，手法有点像包春卷，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏定型，吃的时候从中间切开，美味的芒果班戟就做好了。
