咖喱牛腩怎么做？

1、胡萝卜去皮，切滚刀块，土豆去皮，切滚刀块，冷水浸泡。

2、洋葱去皮，切菱形块，牛腩切块，冷水焯水，盛出备用。

3、锅中倒油，放入洋葱翻炒，放入胡萝卜、土豆、牛腩。

4、翻炒均匀，倒入鸡汤、热水，煮至沸腾，放入咖喱。

5、大火煮开，调小火，小火焖1小时即可。