鸡胗怎么炒又嫩好吃

1、鸡胗用清水清洗干净，将上面的杂物全部清理掉，切成片或者块都可以，用料酒抓一下，这样有着去腥的效果，加入淀粉少量翻拌，再浇点色拉油腌制约15分钟。

2、青红椒清洗干净切成块待用。锅里倒油烧热，用葱姜蒜爆锅，把鸡胗放进去翻炒，炒到变色的时候加上料酒、生抽、一点点醋继续翻炒。

3、鸡胗炒熟之后，加上一点食盐，翻炒几下把青红椒放进去翻炒，用一点味素调味出锅装盘就可以了。