鲶鱼烧豆腐怎么做

1、将鲶鱼处理好，剁成块，清洗干净，晾下水

2、豆腐切块。要用这种嫩豆腐才好吃

3、锅烧热，倒入适量油，下姜蒜爆香。倒入鱼块翻炒一会，煎到鱼变色。鱼要煎一下才香

4、倒入适量水，倒入豆腐，撒入干辣椒，水要尽量没过食材。加入一两汤匙料酒，盖上盖子炖煮8-10分钟。

5、开盖，根据自己的口味加适量盐和生抽，拌匀

6、最后，将鲶鱼和豆腐装盘，趁热撒上香菜段