1、鸡爪洗净后，去掉指甲部分，切去爪尖，然后用刀轻轻刮一下爪背，方便入味。
2、腌制鸡爪，准备一个大碗，将鸡爪放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜，搅拌均匀，腌制15分钟，让鸡爪入味。
3、.柠檬汁的制作，将柠檬洗净，切成小块；将切好的柠檬块放入搅拌机中，榨取柠檬汁备用。
4、炒制鸡爪，在一个炒锅，放入适量的油，烧热后放入腌制好的鸡爪，翻炒均匀至鸡爪变色；
5、倒入适量的生抽，继续翻炒均匀，使鸡爪完全入味；
6、加入一小碗的水，炖煮5分钟，让鸡爪变得更加鲜嫩；
7、加入适量的白胡椒粉，搅拌均匀，让鸡爪更加香辣可口；
8、最后，加入制作好的柠檬汁，翻炒均匀，使鸡爪充分吸收柠檬的酸香味。
