土豆：凉拌土豆丝

1、准备三个中等大小的土豆。

2、去皮洗净

3、切成丝，如果能力强，可以切得很细。我这就算对付了，刀工一般。

4、切好的丝放到凉水中浸泡

5、烧一锅开水，水开后，把土豆丝放入锅中焯一下，一定要断生，捞出过冷水

6、葱切成葱花，蒜拍碎

7、控干水的土豆丝放入盆中，放入葱花，蒜末，盐，味精，糖，醋。用一勺热油浇花椒面和葱蒜末上，激发出香味。

8、拌匀后即可食用