1、将准备好的材料，猪肉切成丝后，放淀粉和酱油腌制备用。香葱切成葱花，姜切片，黄瓜搽成丝。
2、锅中放油，烧热后，放入花椒粒，花椒粒在油里爆香，爆香后将花椒粒捞出。再加入姜片爆香，爆香后加入肉丝，翻炒，要将肉丝翻炒熟，炒熟后用小碗盛出备用。
3、重新洗锅，倒入菜油，放入猪油，这样做出来的面条会更香。油烧热以后加入番茄，炒至汁水浓稠，倒入水烧开。
4、烧开的番茄汤中加入挂面，等挂面煮快熟的时候，加入黄瓜丝，面条熟了以后关火加入香葱，同时放入香油。关火以后趁面条温度还较高时，利用余温将香葱和香油的香味激发，这样面条味道更鲜香味更浓郁。再根据面条的咸淡，再适当加点盐。
5、盛出面条，将准备好的肉丝铺在面条上，一碗好吃的黄瓜番茄肉丝面就做好了。特别适合家不喜欢吃饭的小朋友。喜欢的朋友可以照制作过程试试。
