青团怎么蒸不会塌

1、先做青汁，将艾草焯水。取出凉水冲后再挤掉多出的水份。

2、加小苏打再煮一次，然后用打汁机把水和叶子打成汁。

3、面粉和粘米粉混合后加入油2大勺，蜂蜜2汤匙和艾草汁。揉成团。

4、准备馅料，可以是豆沙馅或是芝麻花生馅。按个人喜好。

5、将面团包住馅料揉成团。

6、水开后上锅蒸10分钟左右。这个主要是看青团的大小。不要蒸过头了。这样就不会塌了。蒸完后在表面涂一层油可以防干。