脆皮鸡翅的制作方法

1、鸡翅两面划刀翅根，用竹签扎洞，方便入味。取一半鸡翅，加入奥尔良腌料一勺盐，少许水抓匀，腌制两小时以上。再来一半香辣口味，加入蒜末、生抽、料酒、辣椒面、盐、少许的蜂蜜抓匀，腌制两小时。

2、一大勺面粉，一大勺淀粉，搅拌均匀，鸡翅裹一层粉在水里浸泡，捞出淋干水，再裹上一层粉再浸水，再裹粉抖出鳞片。

3、油温五六成热，放入鸡翅中，小火炸至两面金黄捞出。油温升高再次复炸30秒捞出。