羊肝怎样煮才不腥又嫩

1、首先我们将羊肝切片，用水反复清洗，起锅烧水，水开放入羊肝焯一下捞出，洗去浮沫控干水分。

2、接下来我们将西芹清洗干净，斜着切成长条，姜切成丝都放在盘子里边，等到一会再用。

3、起锅烧油，油热6分放入姜丝，再放入羊肝爆炒几下，随后就是要放入已经准备好的西芹。

4、然后加入盐、料酒、鸡汁、翻炒几下，再放入少许的热水再翻炒，最后放入香菜和葱花既可以出锅了。