草鱼饼的做法

1、草鱼肉清洗干净，市场买的鱼大骨最近的片肉。

2、用料理机直接摇成鱼泥

3、鱼刺，鱼皮直接被过滤出来，如果用破壁机的话，鱼肉＋适量清水，打成泥后，用滤网过滤出鱼刺鱼皮，蛋清的量要酌情减少。

4、鱼泥加入蛋清，木薯淀粉，盐搅拌均匀，如果想要更Q弹，搅拌时间长一点，放入冰箱冷藏一会，鱼饼对于出胶要求没那么高。锅内倒入少许油，同鱼丸一样，用手挤出，放入锅内稍微压扁。

5、全程小火慢煎，煎至金黄可以翻面，两面金黄就可以出锅啦！