厨师怎么做青椒炒鸡蛋

1、鸡蛋打入碗中倒入少量的清水、食盐、少量料酒（鸡蛋和清水的比例大概5：1），一起搅拌均匀。青椒洗净切丝备用

2、锅中倒入适量的食用油，放入葱蒜爆香，倒入搅拌均匀的蛋液炒至金黄盛出

3、锅中倒入食用油，大火烧至油温七成熟时，倒入青椒丝，食盐，白糖翻炒2~2分钟

4、将炒好的鸡蛋倒入锅中和青椒丝一起翻炒均匀即可