1、首先要把准备要上色的肉以及菜都洗净，以备用来制作卤菜。上色最关键还是放的糖是否足够。
2、再就是在锅里放油，再放入白糖，用铲子把白糖翻炒几遍，直到炒出红色汁水就可以使用了。
3、其次就是开始在锅里倒入水，把需要制作卤菜的放入锅中，让卤水更好的给肉等卤菜更好的上色。
4、再就是在煮的时候就平时多翻动一下，待到色上得差不多为止就算可以了。在炒白糖的时候就要注意白糖的量，不可过少，这样才不会影响上色。
5、然后就是可以直接把卤菜切块，然后倒入锅中翻炒，再放入一些酱油，这样就会有更深的酱油色，这也是可以弥补没有上好色的卤菜。
6、以上就是小编所介绍的如何给卤菜更好的上糖色，上糖色还比较简单，后面的操作更重要，因为口味要好吃嘛！
