怎么炖老母鸡

1、整鸡在冷水中浸泡两小时，去除血水，浸泡完后洗净晾干，这样煮好的汤才不会有腥味。

3、腌好的鸡从冰箱拿出来直接倒在高压锅内，提前泡发的干香菇水用来炖鸡，适量加清水基本淹没鸡。水可以多一些，剩下的鸡汤可以煮面条。切几根葱几片姜，适量加盐，高压锅上气后转小火炖一小时。

4、炖好的整鸡非常入味软烂，鸡腿鸡翅鸡肉基本上用筷子就可以轻易拆下来，喜欢稍微有嚼劲的可以减少炖的时间。