1、去血水：牛肉切小块，洗净放锅里，加清水稍煮，快沸腾就可以了。把血水倒掉，再用清水冲洗两边。
2、把生姜洗净拍好放电压力锅里，再加入花椒粒、草果、八角等瓢遥费涓调料。把第一步处理好血水的牛肉倒入锅里，加适量清水和盐。（如果是用高压锅煮的话水不要太多，用其他锅煮的话会有水分蒸发，需要多放点水。）
3、打开电压力锅电源，选择“蹄筋”键。先炖着牛肉。耐心等待。
4、白萝卜削皮、洗净、切块。放在另外一个锅里，加清水煮。现在煮白萝卜的时候是清水，不用放任何调料，盐也不用放。这样煮出来的萝卜才甜。差不多要煮10分钟吧。等用筷子能戳动的时候关火。
5、做蘸水：香菜一棵，小葱一根洗净切碎，放碗里，再加入胡辣椒面、胡椒面、味精、鸡精、花椒油、酱油等。
6、等高压锅跳到保温后几分钟打开锅盖（其实高压锅调到保温后几分钟就能自然开盖，不建议排汽开盖，因为香味也会跟着跑掉）。把炖好的牛肉和煮熟的白萝卜混匀，如果肉汤太多煮萝卜的汤就不要了，肉汤不多的话萝卜汤也一起混匀。个人觉得煮萝卜的汤也很营养哦。混合后尝尝汤的味道，看盐够不够，如果不够可以加点。建议盐稍微偏淡一点这样好喝汤，吃肉盐不够的可以在蘸水里加点盐。
7、打汤到做好蘸水的碗里。开吃吧。
