简易版红烧鲫鱼

1、鲫鱼洗净，在鱼身两面各画三刀，在鱼身内外抹上盐，鱼肚里塞少量姜丝．用料洒，生抽，老抽，腌二十分钟．

2、炒锅洗净，用姜擦一遍．坐锅热油，油热以后将控干水份的鱼放入煎。

3、煎好一面翻另一面。

4、两面煎好后把鱼移到锅的一边，依次倒入姜丝，蒜末，辣椒翻炒。炒匀后加适量高汤或水，大火煮至鱼熟即调盐可出锅。