1、食材都准备好。大蒜的根部用刀拍几下，将组织拍散，炒出来更入味。
2、鸭血切成厚一点的片，蒜苗斜切成菱形片备用。
3、油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中爆炒出香味。
4、加入豆瓣酱、花椒粉炒香。淋入生抽，加适量水，烧开。
5、将鸭血片摆入锅中，转中火烧至入味。
6、鸭血完全变色后，将蒜苗段倒入锅中一起翻炒至断生。
7、加盐调味即可出锅。鸭血在凝固的过程中已经添加了一些盐，所以盐要酌情添加。
1、补铁的同时搭配植物性食物，荤素搭配也有利于身体对铁元素的吸收，因为维生素C可以促进铁质的吸收，所以不能为了补铁光吃肉而不吃素菜。
