韭菜炒河虾的做法

1、小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。

2、韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。

3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。

4、煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。

5、姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。

6、韭菜段下锅，翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。