1、将猪里脊肉洗净，斩细茸，鸡蛋、味精、食盐、绍酒拌匀。
2、把豆腐皮推开去掉硬边(如果豆腐皮已干脆，可放在蒸笼上。特距
3、然后将拌好的猪肉馅放在每张豆腐皮的小一半上摊平，卷成筒形(不宜驾炼太松或太紧)，
4、并在卷合处蘸上少许清水，使酱段牢之粘住。然后用刀斩成3厘米长的小段，竖放在盘中待用。
5、炒锅置中火上，下生油，烧至五成热，用手勺不断翻动，旺火炸2分钟，至黄亮松脆时，即用漏勺捞起，装入盆内。
1、将猪里脊肉洗净，斩细茸，鸡蛋、味精、食盐、绍酒拌匀。
2、把豆腐皮推开去掉硬边(如果豆腐皮已干脆，可放在蒸笼上。
3、然后将拌好的猪肉馅放在每张豆腐皮的小一半上摊平，卷成筒形(不宜太松或太紧)，
4、并在卷合处蘸上少许清水，使之粘住。然后用刀斩成3厘米长的小段，竖放在盘中待用。
