卤大肠的做法

1、猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍；

3、大肠剪成几段，入温水锅中焯煮，肠子收缩、变色，捞出；

5、焯煮大肠时将香料准备好，不限于这些：姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等；

7、将大肠入料汁中，稍微混合一下，使大肠都能浸没在汤中；