1、准备面条，3把备用。烧一壶开水凉凉，做为冷面汤用。这种面条是一种半成品的方便面，是由燕麦制成，跟冷面的荞麦面的口感非常之相似
2、看了说明，莜麦面需要热水浸泡。烧了一锅热水
3、莜麦面放到热水中浸泡20分钟
4、黄瓜2根洗净备用
5、香菜洗净控干备用
6、黄瓜切丝备用
7、3瓣蒜备用
8、香菜和蒜切碎
9、找一个汤盆，放入糖，炒菜勺子，一勺
10、放入花椒面，盐，白醋，味精
11、放入凉凉的开水。加入一点酱油，此时要把汤汁调成偏酸稍甜并且有回味的冷汤。考虑是最为面汤，加入面后，味道会稀释，所以尝的时候要比希望的更酸甜些。
12、面条泡20分钟后，基本上热水都被吸干
13、过冷水，把面投清亮。
14、捞入碗中
15、这个是西安特产的百年老字号的牛肉哦，切片
16、把香菜和蒜放入到冷面汤中，
17、在碗中的面上依次放上牛肉片，黄瓜丝，辣白菜
18、浇入冷面汤
19、根据各人喜爱，弄了一碗不辣的，还有一碗浇辣椒油的。
