剁椒鱼头的做法

1、鱼头洗净备用，葱切段，姜切片。（不需要用到蒜，图片中的蒜乱入，请忽略）

2、先将料酒均匀抹于鱼头，再均匀抹上一层盐，然后加葱姜腌制10分钟。（腌制时间可以更长，腌好后可以去准备其他的菜或者煮个饭干啥的，这个时间机动）

3、舀出剁辣椒，用高度酒调和拌匀。（我在市场买的55读的红星二锅头）

4、将剁椒铺满鱼头，锅中烧开水，有蒸气时将鱼盘放入锅中。

5、蒸10分钟后取出，撒上葱花（个人爱好也可撒上香菜末），另起锅烧热油，将热油淋于剁椒及葱花上。大功告成啦，是不是特简单？！