家常肉沫茄子的做法

1、茄子切块上锅蒸5分钟（不喜欢皮的可以把皮削掉）

2、把小米椒和尖椒切成圈，五花肉剁沫，葱姜蒜切沫，拿一个碗放入一勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，一勺淀粉。换小勺放入一勺盐，半勺白糖适量水搅拌均匀。（期间把蒸好的茄子晾凉后，挤一下水）

3、锅中倒油，把肉沫炒散后加入，葱姜蒜沫小米椒翻炒出香味

4、翻炒均匀后倒入茄子，加入调好的料汁（料汁稍微搅拌再加入）。

5、翻炒到汤汁浓稠后加入尖椒，炒匀出锅