怎么做酸奶蛋糕

1、所有食材准备好。

3、蛋白，打成泡沫后，加第一次糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发呈湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发呈硬性泡发，呈直立的三角形小尖。

5、把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀。（切记，不要打圈搅拌）

7、给模具包上保鲜膜，以防水汽进入，上锅蒸25分钟左右，就ok了。