1、两个鸡腿肉切块焯水两分钟左右，里面要加料酒少许。
2、我用的这种辣椒。
3、芹菜不用焯水，洋葱切片儿就行了，放在锅里一炒自然变成条( ´▽` )ﾉ
4、我家吃菜籽油，很香。先下姜再下葱然后香叶，炒一会儿大概三十秒，中火啊！大火就糊了、！，等出香味儿。
5、下辣椒，炒不到一分钟，一样中火！！！大家看情况！一会儿能辣的你眼睛出泪，非常香辣！
6、放入郫县豆瓣酱！半袋。不要放盐！
7、放入鸡腿肉，怎么样( ´▽` )ﾉ翻炒均匀，
8、翻炒均匀后放入洋葱，翻炒到洋葱打开！然后放入芹菜。转小火，非常小的火，慢慢的热不到一分钟，洋葱芹菜都熟了也好吃。
9、出锅咯！！！
