1、红烧肉切小方,入锅加凉水煮开后洗净备用
2、姜切片,葱打结，辅料准备好。
3、热锅倒油,放入葱姜煸炒出香味后加入红烧肉煸出油，炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。
4、肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要）。
5、加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。水沸腾以后，中譬挝钣苈火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。
