下饭菜：爆炒尖椒提鱼干

1、食材清洗干净，提鱼干去除内脏和鱼刺。

2、尖椒改刀成斜切段，姜切丝，蒜瓣切片。

3、锅里加油烧热，放入鱼干，姜丝，爆炒30秒。

4、加入适量的甜米酒（或料酒），改中火，盖上锅盖焖2-3分钟。

5、米酒差不多收干了，放入尖椒、蒜瓣片改大火爆炒30秒，加适量鸡精调味起锅。