1、新鲜的香菇洗净，切成如下的形状备用。
切好的新鲜鸡肉条放入干净的小碗里，加入葱末、生姜末、料酒 、酱油、鸡精 、十三香、食盐 搅拌均匀入味备用。
新鲜油菜洗净放入合适的盆里备用，别把新鲜油菜给切小了，
小红辣椒切成3-4厘米左右的细长段备用。
把大葱切成自己想要的段，本人在这里是切成3-4厘米左右的细长段备用。
2、炒菜锅加入适量的植物油烧至6成熟，小火放入搅拌均匀入好味的鸡肉条，翻炒3分钟左右，加入切好的香菇在炒1分左右，倒入提前准备好的油菜，快速炒一会就撒上切好的小红辣椒和葱的细长段，加入适量的食盐搅拌均匀烧煮。
3、闻到炒菜熟好的香味时，放入少许的鸡精，继续翻炒1分左右就好了，关火。
装盘，一道鸡肉条爆炒香菇油菜就顺利地做好了。嗯，看上去都很有食欲，真是色味俱佳的美味佳肴。太诱人了。
