家常菜——麻辣豆腐

1、先将豆腐切成块放入盘里。

2、把豆腐放入开水里烫一会，沥干水放入盘里备用。

3、葱、姜、蒜、白菜切好。

4、锅上炉油热时，放入花椒、葱花、姜丝，再加入豆瓣酱、酱油入味，再加入高汤、八角，等汤开时倒入豆腐，加入辣椒酱炖10分钟。

5、最后倒入白菜，加入蒜、鸡精、盐、胡椒粉、淀粉水（事先调和好）即成。