炖鸡块如何做

1、将鸡清洗干净，切成块备用。

2、锅里放入凉水烧开，水开了下入鸡块。

3、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分，点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

4、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了，在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味，先大火煮一会，再改小火炖煮即可出锅。