怎么做韭菜炒鸡蛋

1、韭菜理好，清洗干净，沥净水分，切成小段。

2、锅烧热，再倒入油也就是热锅凉油。

3、直接磕入一个鸡蛋，迅速用铲子搅碎炒至鸡蛋全熟。

4、倒入韭菜，调入适量的盐，锅边淋入少许的水，大火翻炒均匀。

5、炒至韭菜发绿，再调入适量的鸡精，翻炒均匀即可关火出锅装盘。