麻辣鸭头的做法大全

1、鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净

2、锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫

3、焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用

4、准备好熬卤料的花椒麻椒等，准备好调味料。

5、炒锅放植物油，放入郫县豆瓣酱炒香，放入花椒麻椒，继续炒，放入辣椒粉，炸香

6、可以添水了，加入红辣椒，香叶和所有调料，

7、慢火熬制一小时，洗干净的鸭头放入高压锅，倒入熬好的卤料。

8、按煮饭键即可开始卤制，等到高压锅自己停止工作，气阀下落开锅即可。

9、鸭头摆好捞出来晾凉，摆盘。