巧克力戚风蛋糕的做法

1、黑巧克力、牛奶和油隔沸水融化，关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊，继续放在热水中待用；

3、蛋黄中加入10克细砂糖搅打均匀；

5、取二分之一蛋黄糊倒入面糊中，搅拌均匀；

7、蛋白中加入盐和柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态；

9、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

11、烤箱预热160度，放入模具，烤30分钟左右，出炉后倒扣放凉；

13、成品图