1、将牛肉切成小块备用，如是冻肉先解冻至刀能切开。
2、将猴头菇放在盆中，放入热水，水发胀大。
3、将猴头菇用手攥干水分，汁水留着备用。
4、将猴头菇和牛肉一起，用刀剁碎，越碎越好
5、剁碎后放入到之前的猴头菇汁水的盆中，搅拌一下。
6、将葱姜蒜洋葱全部剁成碎末备用。
7、将葱姜蒜洋葱末加入到牛肉馅中。
8、加入盐、香油、蚝油、生抽、豆瓣酱，一起搅拌均匀。
9、搅拌均匀后，用手抓一下，感觉已经上劲，就可以开始制作丸子啦。
10、取核桃大小的一块肉馅，用手搓圆。
11、主要使用拇指、食指和中指，这个看个人的习惯啦。
12、将挫好的肉丸放入到冰箱的冷冻格中，分开一点间隙码放。
13、码放好之后，将冷冻格放回冰箱冷冻，冻硬后把丸子磕下来，就可以煎炒炖炸，涮火锅，随你的意愿吃啦。
