仔姜鱼蛋的做法

1、鱼蛋鱼泡用细洗菜篓轻轻淘洗3遍，鱼泡注意！！一定要切破！！喇苻义谰！不然鼓起要爆油！！！ 清洗干净，沥干水分，放入一勺郫县豆瓣酱、老姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉、2个蛋清、啤酒一罐的1/3、生粉，抓匀腌制1、2个小时

3、莴笋切条，水烧开加点盐放进去焯一下，倒出沥干

5、另起一锅烧油，油热先放2勺豆瓣爆香，跟着放泡椒、姜蒜泥、青花椒、香叶爆香

7、倒入配菜翻炒

9、倒鱼蛋鱼泡翻炒

11、要起锅时加一点糖翻炒