1、鸡洗干净，剁成小块
2、拿老抽，黑胡椒粉，料酒腌制下鸡肉，15分钟左右
3、抓拌均腌腌制
4、锅内倒入适量油，下鸡肉，炸
5、小火慢慢炸
6、炸至表皮金黄色，捞出备用
7、洋葱切片，弄散
8、锅内倒油，下洋葱煎
9、闻到葱香味以后，下刚才炸好的鸡肉
10、稍微炒一会以后，放入生姜，切片的蒜头，切成段的小米辣和料酒，继续炒几下
11、然后加入豆豉酱
12、翻炒几下以后，加入切成段的杭椒
13、加入切成段的蒜苗
14、继续翻炒，这时候可以尝尝味道，觉得淡的可以加点盐，最后记得加点糖提鲜。
15、盛出来，吃！
