1、 食材准备
2、 先把姜片腌到泡椒汁里一上午
3、 香菇泡水切薄片。洋葱泡姜蒜切米。留泡椒水，香菇水一碗。泡椒，剁椒，酸菜梆子剁碎，酸菜叶子切丝。
4、 每包酸菜这么多油，大约180g
5、 热油烧热7成热，下酸菜帮子翻炒，大火炒至吐油
6、 下香菇，煸香出味
7、 转中火，下洋葱姜蒜，温油炒至
8、 炒至蒜米金黄，下泡椒，剁椒
9、 下入酸菜叶子翻匀，加入香菇水和泡椒汁熬煮。
10、 熬制水份彻底挥发，锅内油从浑浊变澄清，关火趁热下入盐20g
11、 白醋80g，翻匀即可。炒好后，常温放置隔夜，口味更佳。
