咸蛋黄炒辣椒怎么做？

1、选用线椒100g，咸蛋2个。

2、将线椒切成如图的细粒状，线椒。

3、把咸蛋表面的泥洗干净，敲开置于碟中，备用。

4、将锅洗干净，加热烧干水分后，加入食物油适量，图中加入了少量的动物油，也可不加。

5、将辣椒炒到6分熟后，加入咸蛋黄，并快速将咸蛋黄搞碎，不断翻炒，让咸蛋黄充分与辣椒混合。

6、熄火，将炒好的咸蛋黄辣椒装碟出锅。