香菇鲜肉腐皮卷

1、先准备干香菇20克泡发，去蒂切丁、备用。

2、再取肉糜300克加上切好的香菇丁，加适量盐和料酒、生抽、花椒粉、淀粉，打上一个鸡蛋，顺时针搅拌成肉馅。

3、然后再把腐皮切成大小均匀的长方形。包上肉馅卷起来。可以用水淀粉把口封好。

4、接着锅里倒上适量食用油，放入腐皮卷。煎至两面金黄捞出备用。

5、锅留底油，放入煎过的腐皮卷，倒上香菇水。

6、加上适量老抽、糖、大火煮至汤汁收干。

7、腐皮卷出锅码在盘中央，万变可以搭配一圈小青菜。完美。