鹌鹑蛋红烧肉

1、葱片、姜片、净肉、削皮、切成大块

2、把冷水放进锅里煮鹌鹑蛋

3、取出鹌鹑蛋，用冷水剥皮

4、锅里倒点水，把碎猪肉放入锅中，烫5分钟，然后用温水洗净

5、将煮好的去水五花肉倒入干净的锅中，用小火煎熟

6、炒至肉的表面有点黄，并渗出一些油，然后加入洋葱、姜、蒜等香料，用小火翻炒出香味

7、煮绍兴酒后，倒入沸水，加入旧酒。

8、用大火煮沸，撇去泡沫，盖上盖子，文火煮约35分钟

9、打开盖子，加点盐，用小切口放入鹌鹑蛋

10、加入一汤匙糖并加热以收集果汁。连续搅拌。把汤包在每一块肉上使之脱离锅