牙签肉的做法

用料： 猪肉（牛肉）500克，孜然粉1勺，花椒粉1勺，料酒1勺，蚝油1勺，生粉1勺，葱2根，蒜2瓣，姜6片，牙签适量，辣椒粉适量，芝麻适量。

牙签肉（无味精）的做法

1、准备所需的食材。

3、牙签在水里煮开。

5、把腌制好的肉用煮过的牙签串好。

7、用锅里的余油爆炒串好肉串。

9、把切好的姜沫、蒜沫、葱白、辣椒粉煸香（辣椒粉可加也可不加）。

11、出锅装碟撒上葱花即可食用。

小贴士：

1、猪肉要选择梅头肉或者五花肉，太瘦会柴。

2、牙签一定要煮，不然煸炒时牙签变黑煅烧。

3、煸炒时注意火候。