牛蹄怎么去壳

1、可以直接用滚烫的热水淋在牛蹄上，冷却后用手掰掉牛蹄的外皮即可。

2、也可以用锤子砸几下牛蹄，再用钳子拔掉，牛蹄的外皮即可剥去。

3、另外，牛蹄筋主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次关节的滑液等黏液，起润滑作用。