星期美食--凉拌手撕鸡怎么做?

1、一条大鸡腿（我把整条鸡腿剪得更大，如果我买了冻鸡腿，我可以用两条）是用水煮的，洋葱、姜、料酒、筷子都可以不用血就可以轻易插进去。把它拿出来，冷静下来。

2、将油放入锅中加热，将葱和红辣椒炒20秒左右（也可以直接使用），倒入锅中

3、煮熟的鸡腿冷却后，撕成小块，放入葱段或香菜段。

4、姜蒜切碎，放入花椒、芝麻、辣椒面，热油倒入，搅拌出香味。

5、将上述调味料倒入盆中，加入少许盐、酱油、糖、醋，拌匀。

6、上菜。