1、把猪肉剁碎,马蹄切碎放在碗里,加适量的盐跟鸡粉,再加一小勺料酒,两勺淀粉,一个鸡蛋把提前泡好的葱姜水倒进去,搅拌均匀,把肉沫搅拌。上劲就可以了
2、取适量的肉馅放在手心,双手来回互换直到它变成圆形备用. .
3、,锅里倒入大量的油,等油温烧到四成热时,肉丸就可以下油锅炸了。要小火慢炸,因为狮子头比较大,油温太高了里面炸不透,外面容易炸糊。
4、炸到颜色金黄就可以捞出来了。
5、另起炒锅倒入少量的油,放入姜片炒出香的味,再放一勺耗油,倒入适量的高汤,放入炸好的大丸子,加点老抽上色。大火烧开之后转成小火,慢慢的顿,差不多要顿1个小时,加点鸡精,调好味,把汁都吸收好了,就可以出锅
6、最后把锅里汤汁淋在狮子头。上面,就可以开吃了。
